Кто бы не хотел уметь правильно выбрать спелый и сладкий арбуз? Как часто вы натыкались на недозревшие невкусные экземпляры?
Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!
В сегодняшней статье мы поговорим о хитростях и нюансах процедуры выбора полосатой ягоды как на рынке, так и в супермаркете”.

На что обратить внимание при выборе арбуза

Прежде всего, выбирая угощение, обратите свое внимание на некоторые внешние признаки, которые подскажут вам, качественная ли ягода перед вами.

Зрелый и сладкий плод имеет рисунок из ярко выраженных светло-зеленых и темно-зеленых полос, а также блестящую поверхность. Цвет насыщенный. Если сорт “полосатый”, то полоски четко отделены друг от друга.

“Корочка” твердая, хвостик сухой и ломкий. Наличие желтого пятна на поверхности свидетельствует о том, что плод созревал непосредственно на грядке, а не на складе.

ВАЖНО! При осмотре обратите внимание на наличие дырочек или черных точек. Это значит, что данный экземпляр “накачивали” нитратами.

“Женские” экземпляры практически всегда оказываются слаще и вкуснее. Их довольно легко опознать по форме, они более круглые.

Если на поверхности есть грубые темные некрасивые пятна, которые будто бы перетягивают арбуз, то на такой плод надо обратить внимание.

Темные некрасивые пятна – это пчелиная паутина. Экземпляры с такими “отметинами” по обыкновению самые вкусные.

Также обратите внимание на звук, который издает ягода при простукивании. Спелый арбуз звонкий, если по нему ударить ладонью. Если его сжать, то он будет хрустеть.

Где лучше покупать арбузы

Первые ягоды появляются в магазинах уже в первой декаде июля. Но это в основном импортные экземпляры, которые традиционно не очень ценятся у нас в стране.

Арбузно-дынный сезон на большей части территории нашей страны начинается пв середине августа. Лучшие экземпляры созревают в последней августовской декаде и в сентябре.

Купить арбуз можно на овощном рынке, в супермаркете или с арбузной фуры.

Покупка в магазине дает определенные гарантии качества товара. В случае чего можно вернуть деньги. В некоторых магазинах есть возможность визуально оценить, спелый арбуз или нет.

В то же время, магазинные экземпляры по вкусу часто уступают рыночным, так как магазин закупает товар оптом, и ягоды часто дозревают уже на складах.

Как бы то не было, приобретайте арбуз у проверенного продавца, у которого есть сертификат качества товара. Такая бумага в обязательном порядке должна быть в наличии у любого продавца.

Как определить, что арбуз спелый

С большой долей вероятности арбуз, продаваемый в конце-июля – начале августа будет неспелым.

Сезон для бахчи принято отсчитывать примерно с 15 августа.

Определить спелый плод можно по насыщенной окраске корки, темно-желтому пятну (щечке, бочку).

Сухой хвостик также указывает на то, что ягода поспела на бахче.

Как понять, что арбуз сладкий

Есть несколько внешних признаков, которые косвенно указывают на сладость мякоти.

Во-первых, более сладкими считаются арбузы-”девочки”. Это более круглые экземпляры в отличие от “мальчиков”, которые имеют удлиненную форму.

Во-вторых, чем шире полосы, тем слаще. То есть выбирайте такой экземпляр, где полоски одного тона будут находиться дальше друг от друга.

В-третьих, самыми сладкими ягодами считаются те, на которых есть пчелиная паутина. Это такие коричневые пятна или небольшие полоски, которые портят внешний вид арбуза, но указывают на его вкус.

Критерии выбора арбузов

Теперь поговорим о критериях выбора арбузов.

Цвет

Вкусный арбуз имеет насыщенную окраску. Полоски легко определяются. Поверхность гладкая и глянцевая.

“Зеленая” ягода матовая и имеет мутную окраску полосок.

Форма

На выбранном вами экземпляре не должно быть повреждений, мягких участков, срезов и т.д.

Также не стоит брать арбуз, в котором сделан вырез для проверки вкуса. Внутрь могут проникнуть бактерии.

Также не должно быть трещин, глубоких царапин и т.д.

Хвостик

Хвостик – один из главных признаков качественного и приятного на вкус арбуза. У хорошей ягоды такой отросток сухой, ломкий, имеет коричневатый оттенок.

Все это свидетельства того, что урожай бахчевых собрали вовремя.

У срезанного недозрелым хвостик вялый, зеленоватый, гнется, но не ломается.

Обратите внимание, что хвостик может быть обрезан. Такие экземпляры лучше обойти стороной.

Земляное пятно

Оно же щечка или бочок.

Земляное пятно должно быть в одном экземляре. Оптимальная расцветка этого участка – темно-желтая или оранжеватая. Если бочок неравномерно белый, или их несколько, значит, ягода дозревала на складе.

Оптимальный размер земляного пята около 6-10 см. Если оно больше, значит, природные условия были неблагоприятными, и ягода не очень вкусная.

Вес и размер

Самыми вкусными считаются экземпляры среднего размера, весом около 5-7 кг.

С большим арбузом можно прогадать. Бывает, что гигант вкусный и сочный, с ярко-красной мякотью, но бывает и такое, что арбуз водянистый с розовой пресной мякотью.

Сжимаем и стучим

Всем известный способ выбрать правильный арбуз – постучать и сжать плод.

Спелая ягода обладает более монолитной структурой, поэтому звук при постукивании получается звонкий.

А вот недозрелая и перезрелая ягода издают глухой звук, так как содержащаяся внутри плода влага гасит вибрации.

Слегка сожмите и прислушайтесь. Спелый плод будет немножко похрустывать.

Мякоть

Если вы покупаете половинку арбуза в магазине, то определить его спелость можно по цвету мякоти.

У зрелого плода она красная или насыщенно розовая, текстура сахаристая, косточки темные.

Не берите пурпурные экземпляры. Они либо перезрели, либо содержат в себе большое количество нитратов.

Как понять, что арбуз созрел

Чаще всего арбузы употребляют в свежем виде, но на сегодня известно много рецептов успешного маринования и закваски его в кадках. Арбузная корка становится основой для изготовления цукатов, а некоторые умельцы делают из его сока мед. На грядке выбрать спелый сахарный арбуз намного проще, чем на прилавке магазина. О том, как безошибочно определить спелость арбуза на грядке и в магазине речь пойдет в этой статье.

Полностью созревший арбуз имеет форму слегка вытянутого шара. Если говорить о весе готового продукта, то ягода не должна быть легкой и одновременно слишком тяжелой. Оптимальный вес созревшего плода — от 8 до 12 кг. Маленькие арбузы зачастую будут не дозревшими. А вот при покупке на рынке воздержитесь от приобретения арбуза, вес которого свыше 12 кг, так как зачастую именно такие экземпляры получаются в результате обильного удобрения, что не есть полезно для человека. Если рассматривать срок созревания ягоды, то середина августа — это тот самый рубеж, когда вероятность купить великолепный сахарный арбуз наиболее высока. При выборе спелой ягоды необходимо руководствовать нескольким основными визуальными показателями:

• пятно сбоку;
• «попка» арбуза;
• внешний вид корки;
• состояние хвостика;
• резонирование звука.

Небольшое желтоватое пятно на бочке ягоды образуется по причине контакта с землей. Его наличие подтверждает тот факт, что арбуз дозрел именно на грядке, а не был сорван недозревшим для «комфортной» транспортировки. Цвет пятна должен быть от желтого до темно-оранжевого, а вот белый оттенок или зеленый говорит о не дозрелости плода.

Арбуз — это двуполая ягода, а посему пол арбуза имеет значение. По мнению многих потребителей, плод женского пола будет более сладким, а семечек в нем будет меньше, чем у «мальчика». Внешне «девочка» имеет более плоскую нижнюю часть и широкий круг, а «мальчики» характеризуются более углубленной во внутрь нижней частью и совсем маленьким кругом.

Как проверить ягоду на нитраты?

Внешне определить наличие большого количества нитратов в ягоде практически невозможно.

Проверить арбуз на нитраты можно, разрезав его.

Основной признак наличия нитратов и пестицидов – белые или желтые прожилки на красной мякоти.

Понять, насколько превышена концентрация вредных веществ можно в специальной лаборатории.

СПРАВКА. Предельно допустимой нормой концентрации нитратов считается 60 мг на 1 кг сырой массы плода.

Есть более точный народный способ определить содержание нитратов.

Необходимо отрезать кусочек арбуза и опустить его в чистую воду. Если жидкость окрасилась, а мякоть, наоборот, побелела, то в ягоде много красителей и нитратов.

Есть такой арбуз не стоит.

Правильная форма, гладкая кожура

Первое правило для того, как выбрать спелый и сладкий арбуз — он должен быть твердый, с гладкой кожурой, без каких-либо больших порезов или вмятин. Комочки и шишки могут означать, что арбуз не получил достаточно воды или солнечного света, в результате чего мякоть плода будет сухой, с белым налётом.

Рецепты ПП для похудения

Как хранить арбузы

Нарезанный арбуз хранится в холодильнике не больше суток.

Если вы хотите сохранить цельную ягоду, то ей нужно обеспечить надлежащие условия хранения.

Прежде всего, уясните, что на длительное хранение закладывают спелые экземпляры без внешних повреждений и разнообразных гнилей или мягких участков.

В комнатных условиях ягода пролежит около месяца.

При хранении в погребе срок увеличится до 2-3 месяцев.

В холодильнике зрелый плод можно продержать около полутора месяцев.

В морозилке кусочки мякости можно хранить в течение года. Но использовать такую заготовку можно только для приготовления напитков.

НА ЗАМЕТКУ. Все экземпляры нужно периодически поворачивать, чтобы они “не отлежали себе бока”.

Найдите арбуз с жёлтым пятном

YouTube‑канал Big Family VLOG
Этот шаг — самый важный при выборе.

Жёлтый пигмент образуется на том боку, на котором арбуз лежал на бахче. Присутствие такого земляного пятна говорит о том, что плод вызрел самостоятельно и набрался сладости. Он поспел естественным путём и, скорее всего, не был напичкан добавками для придания ему спелого вида.

Бочок не должен быть слишком светлым или вовсе зеленоватым. Этот арбуз наверняка окажется недоспелым.

Обратите внимание и на размер пятна: оно не должно быть чересчур большим или слишком маленьким.

Частые ошибки

• Покупка в сомнительных местах и вдоль дороги. Не стоит гнаться за дешевизной. Лучше купить угощение в проверенном магазине. Зато вы будете уверены в качестве продукта и отсутствии нитратов.
• Покупка половинок и плодов с надрезом. Арбузная мякоть прельщает не только насекомых, но и разнообразных бактерий.
• Выбирают перезрелый экземпляр из-за цвета. Бордовый цвет свидетельствует либо о нитратах в мякоти, либо о перезрелости. Перезрелая мякоть бродит и может вызвать расстройство желудка.
• Покупка больших плодов. Самые вкусные – это плоды среднего размера весом не больше 8 кг. Гиганты – это всегда лотерея.

Польза арбуза

Несмотря на то, что арбуз похож на большую ягоду с большим количеством семечек, на самом деле «арбуз обыкновенный» относится к представителям семейства Тыквенные, а его плод называется тыквина, и как можно догадаться, его ближайший родственник — тыква.

* Так как традиционный арбуз содержит небольшое количество сахара

, его можно есть тем, кто страдает от диабета, но конечно в разумных пределах.

* Стоит также отметить, что арбузный сок может похвастаться очень высокой щелочностью

. В основном овощи, фрукты и ягоды имеют кислую, нейтральную или немного щелочную реакцию, однако арбуз в этом смысле опережает всех.

Вы наверно слышали о таком критерии, как показатель кислотности среды — его обозначают, как pH

. Стоит отметить, что изменение лишь в 1 единицу pH означает, что уровень кислотности изменился в 10 раз.

Так как арбуз имеет высокую щелочность, он представляет собой очень хорошее мочегонное средство, а значит, он невероятно полезен тем, кто страдает болезнями печени и почек, а также людям с артритом, атеросклерозом и гипертонией.

И не стоит забывать, что созревший арбуз — очень сладкий

. Но это только когда в нем нет большого количества пестицидов и удобрении, которые используются для более быстрого дозревания.

Ответы на частые вопросы

Какие арбузы самые вкусные?

Зрелые плоды среднего размера с насыщенной окраской кожуры и сахаристой мякотью.

На арбузе коричневые пятна. Он плохой?

Как раз, наоборот. Такие пятнышки говорят об опылении пчелами. Обычно это самые сладкие и сочные экземпляры.

Не слишком мягкий

Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, разместите большой палец на противоположном конце от стебля и нажмите мягко. Кожура должна немного промяться, но если она проминается слишком легко, положите его обратно; ваш арбуз перезрел и будет иметь сухую консистенцию.

Чайный гриб, польза и вред, как правильно готовить. От чего помогает чайный гриб.

Выбираем астраханский арбуз

Астраханские арбузы поступают в продажу в конце августа. Этот сорт, несмотря на почти полувековую историю, по-прежнему любим и популярен. Он хорош при транспортировке и хранении, сладкий, с большим количеством сока.

Средний «правильный» арбуз этого сорта отличается следующим:

• имеет яйцевидную или округлую форму;
• кожица зеленая и гладкая;
• рисунок – неровные зубчатые полосы темного зеленого цвета;
• вес плода не должен превышать 10 килограмм;
• мякоть алая, сочная.

Кожура астраханского арбуза средней толщины, упругая.

Необычная симфония или как определить спелость арбуза по звуку

Это самый действенный и популярный метод распознавания спелости полосатого плода. Постукивание проводят ладонью, кулаком, костяшками пальцев или щелчком указательного пальца.

В любом случае по звуку легко определить качество товара:

• звонкий, с легким резонансом говорит о спелости, а также сочности ягоды;
• глухой характеризует высокое содержание сахаров в плоде, а значит его неимоверную сладость;
• сильно приглушенный свидетельствует, что мякоть еще зеленая либо уже переспевшая.

Проверять арбуз на спелость нужно правильно. Плод кладут на одну руку. Другой ладонью делают хлопок «бочку». Спелая ягода отдает вибрирующими колебаниями в руку и отличается раскатистым звуком.

Под ударом спелые экземпляры всегда пружинят. Поэтому иногда их рекомендуют сжимать. При надавливании плод обязательно хрустит. Такой эффект достигается благодаря тому, что влага, находящаяся в мякоти, распределяется между волокнами. Как известно, именно вода, в этом случае ягодный сок, обладает уникальными акустическими свойствами. Поэтому по стуку чаще всего и определяют спелость плодов.