Разноцветная цветная капуста

Цветную капусту ценят за высокие вкусовые качества и скороспелость. Урожай получают на 2 недели раньше, чем белокочанной капусты. А разноцветные сорта этой культуры ещё и декоративны. Их соцветия бывают белой, бледно-зелёной, желтовато-зелёной, фиолетовой окраски. Разные по срокам созревания сорта и гибриды позволяют получать продукцию с июня по ноябрь.
В цветной капуста содержатся витамины С, В, В2, РР, К, пантотеновая кислота, до 4% белка. Она содержит соли калия, кальция, железа и фосфора и около 1,4 % клетчатки. Её рекомендуют при заболеваниях печени, атеросклерозе и диабете. По количеству метионина и цистина цветная капуста не уступает мясу и рыбе.

Цветная капуста требовательна к плодородию почвы. Предпочитает глубоко обработанные почвы с высоким содержанием гумуса и pH 6. Отличные предшественники для капусты – бобовые культуры, лук, корнеплоды, хорошо растёт она и после зеленных культур.

Для постоянного летнего потребления капусту сеют в несколько сроков, каждые 2 недели. Посев семенами в марте даёт рассаду в мае. В плёночную теплицу семена сеют в конце апреля – начале мая, а для осеннего потребления цветной капусты их сеют до конца июня.

Перед посевом их обрабатывают 1%-ным раствором марганцовки, затем промывают в воде. Или для уничтожения бактериальной инфекции проводят термическую обработку в воде (50°С) 20 мин.

Рассаду выращивают в питательном грунте, который покупают или готовят из дерновой земли (50%), перегноя (40%) и речного песка (10%). В случае недостатка молибдена и бора капуста не образует головок. Поэтому на ведро (10 л) почвы вносят полстакана древесной золы, которая содержит эти и другие микроэлементы.

Рассаду начинают покармливать в фазе первого настоящего листа. Для этого в 10 л воды растворяют комплексные удобрения с микроэлементами (60 г) или микроудобрения заменяют древесной золой (1/2 стакана). Вторую и третью подкормку проводят с интервалом 10-15 дней.

Чтобы головки капусты были плотными, во время формирования их притеняют. Уборку проводят постепенно по мере созревания урожая.

Если цветная капуста летнего сева образовала крупные листья, а головку с куриное яйцо, её доращивают. Растения выкапывают с корнями и переносят в теплицу, где прикапывают, поливают и укрывают неткаными материалами черного цвета, чтобы изолировать от солнечного света. Поддерживают температуру 6-8°С, за счёт оттока питательных веществ из листьев головки капусты приобретают стандартные размеры.

Для выращивания рекомендуют несколько сортов и гибридов.

F1 Бельведере – раннеспелый гибрид, период выращивания 73-87 дней. Розетка листьев вертикальная, лист среднего размера, эллиптический, зелёный, с восковым налётом средней интенсивности. Масса головки 0,6-0,8 кг. Вкусовые качества отличные, урожайность 2,3-2,5 кг/м2.

F1 Тетрис – раннеспелый гибрид. Розетка приподнятая, листья среднего размера, пузырчатые, слабоволнистые по краю, серо-зелёные, со слабым восковым налётом. Капустная головка среднего размера, округло-плоская, среднебугристая, беловатая, плотная, массой 1,6 кг. Вкус отличный. Урожайность 4,2 кг/м2.

Изумруд – ранний сорт с периодом выращивания 85-100 дней. Растение среднеоблиственное, головка плотная, светло-зелёного цвета, выровненная, округло-плоская, массой 1-1,3 кг. Незаменима для овощных гарниров и замороженных овощных смесей.

Амейзинг – среднеспелый сорт с периодом выращивания 90-120 дней. Розетка листьев вертикальная, лист сине-зелёный, вогнутый, пузырчатость средняя, волнистость края сильная. Головка округло-плоской формы, крупная, белая, очень плотная, частично покрыта листьями, бугристость средняя. Масса головки 1,2-1,8 кг. Капуста вкусная, урожайность 3,8-5,1 кг/м2. У гибрида хорошая выравненность головок.

F1 Аметист – среднеранний гибрид, период выращивания 90-110 дней. Сеют весной и летом. Головки капусты насыщенного фиолетового цвета, выровненные, оптимального размера (0,7-1,1 кг). Отлично подходит для цветных салатов и замороженных овощных смесей. Отменные вкусовые качества.

F1 Скайвокер – позднеспелый гибрид с вертикальной розеткой листьев. Листья среднего размера, узкоэллиптические, серо-зелёные, со слабым восковым налётом, среднепузырчатые, по краю слабоволнистые. Головка покрытая, среднего размера, округло-плоская, среднебугристая, плотная, беловатая. Масса головки 1,9-3,5 кг, вкус отличный, урожайность 3,5-5,6 кг/м2. У гибрида высокая урожайность и отличные вкусовые качества.

Ю. Андреев , кафедра овощеводства РГАУ-МСХА

Описание некоторых сортов цветной капусты

• Сахарная Глазурь – среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Рекомендован для летних сборов, использования в диетическом питании, приготовления разнообразных гарниров, консервирования, замораживания. Листья голубовато-зеленые. Головка округлая, плотная и компактная, белая, массой 0,5-1,1 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Ценится за высокое содержание витаминов и микроэлементов. Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.
• Дачница – сорт с растянутым периодом плодоношения (80-100 дней от всходов до уборки урожая), что очень удобно для выращивания на дачных участках. Листья зеленые, со слабым восковым налетом. Головка округло-плоская, компактная, белой окраски, массой 0,6-1,0 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период. Урожайность 2,5-3,0 кг/м².
• Сугроб – среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) урожайный сорт. Листья сизовато-зеленые. Головка круглая, компактная и очень плотная, белой окраски, массой 0,5-1,2 кг. Формирующаяся головка закрыта листьями и не желтеет. Сорт характеризуется отличными вкусовыми качествами, высоким содержанием сахара и аскорбиновой кислоты. Рекомендован для длительного хранения в холодильнике, особенно для замораживания и дальнейшей кулинарной переработки в зимний и весенний период. Урожайность 1,2-4,3 кг/м2.
• Сноуболл 123 – Среднеранний (92-96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Формирует белоснежные плотные круглые головки массой 0,4-1 кг. Цветная капуста менее холодостойка по сравнению с белокочанной, необходимо защищать высаженную рассаду от весенних заморозков. Для образования хороших товарных головок необходимы подкормки бором и молибденом. Достоинства сорта — отличный вкус и внешний вид продукции, раннеспелость. Рекомендован для заморозки. Урожайность 1,0-4,0 кг/м2.

Литература:

1. Капусты. // Книжная серия «Приусадебное хозяйство». М., «Сельская новь», 1998.

2. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. М., Агропромиздат, 1985. 431 с.

разноцветная цветная капуста

Цветная капуста на огороде и на столе уступает первенство только обычной белокочанной капусте. Тем не менее, популярность совсем не означает разнообразие.

Разноцветная цветная капуста

Блюда из разноцветной цветной капусты

Над выведением радужных сортов цветной капусты ученые стали активно работать еще в 70-х годах XX века. Для этого отбирались и использовались естественные мутации, которые приводили к изменению цвета головки. В результате были получены многочисленные сорта с оранжевой, желтой, пурпурной, зеленой окраской соцветия. Особенно преуспели в выведении таких сортов такие европейские , «Bejo Zaden», «Syngenta», а также американская .

Ранние сорта цветной капусты

Сорт капусты Снежный шар

Среднеспелый сорт созревает за 90-100 дней, головки капусты белоснежные, круглые и плотные. Общая урожайность сорта составляет 1,5-2 кг/кв. м. Снежный шар ценят за стойкость к заболеваниям и температурным условиям. Головки капусты используют для переработки и употребляют в свежем виде. Выращивают сорт в Молдове, России и Украине. Средняя масса одной головки – 400-700 г, для посева используют схему 50х50 см.

Сорт капусты Экспресс

Вегетационный период сорта составляет 40-45 дней, с момента высадки рассады в открытый грунт. Скороспелый сорт капусты имеет круглые кочаны нежно-белого цвета. У сорта небольшая кочерыжка со средней плотностью, растение рекомендуется выращивать в пленочных укрытиях (это поможет получить ранний урожай). Сорт морозостойкий, болезнистойкий и имеет хорошие вкусовые качества. Используют его для приготовления блюд и употребляют в свежем виде. Зона выращивания: Украина, Россия. Посев семян производится по схеме 60х50 см.

Сорт капусты Мовир 74

Раннеспелый сорт отличается высокой урожайностью, вегетационный период растения 75-96 дней. Головка капусты имеет округлую форму и белый цвет, ее масса составляет 0,6-1,4 кг. Чтобы придать головкам белизны их накрывают листьями. Сорт рекомендуется выращивать рассадой. Общая урожайность Мовир 74 составляет 2,5-4 кг/м2. Ценность продукта состоит в холодостойкости, дружном созревании и отличной транспортабельности. Урожай долго хранится, его также используют для переработки и приготовления блюд. Выращивают капусту в открытом и закрытом грунте, недостатки сорта: склонность к растрескиванию кочана, израстанию стеблеплодов и цветушности. Посев производится по схеме 50х50 см.

Сорт капусты Альфа

Светолюбивая, раннеспелая культура созревает за 70-85 дней. Головка у капусты крупная, имеет округлую форму и массу 0,3-1,2 кг. Общая урожайность с одного квадратного метра составляет 0,9-1,4 кг. При посеве между рядами надо оставлять расстояние 50 см, а между экземплярами – 20 см. К характеристики сорта можно добавить хорошую плотность головки, мультивитаминность и длительную сохранность. Подходит для консервирования, свежего употребления и хранения. Сорт выращивают в Украине, России и Молдове.

Сорт капусты Регент

Среднеранний сорт созревает за 110 дней, растение имеет приподнятую розетку. Головка капусты среднего размера, масса одного экземпляра составляет 400-600 грамм. Цвет головки – беловато-кремовый, посев на рассаду производится в апреле. Посев производится по семе 30х50 см. Сорт устойчив к бактериозу, высокоурожайный и морозостойкий. Общая урожайность с одного квадратного метра составляет 2,4 кг. Используется в кулинарии, не подходит для длительного хранения.

Лучшие сорта и гибриды цветной капусты

Лучшие сорта и гибриды цветной капусты

Товарный урожай цветной капусты собирается в виде плотных белых головок с разросшимися побегами, покрытыми цветочными почками или соцветиями. По высокому содержанию белков, витаминов и минералов, в частности, калия и железа, бугристые кремово-белые вилки значительно превосходят традиционную белокочанную капусту.

Цветная капуста — посев, выращивание рассады

Цветная капуста — выращивание рассады

Подготовка участка для посадки цветной капусты такая же, как для белокочанной. Осенью после сбора урожая почву рыхлят, провоцируя всходы сорняков. Через две недели почву перекапывают на полный штык лопаты, предварительно внося по 5–8 кг органических и по 30–35 г фосфорных и калийных удобрений на 1 кв. м.